(Recette pour 4 personnes)
Temps de préparation 15 min / Temps de cuisson 26 min

Ingrédients :

2 escalopes de dinde assez épaisses et larges
300 gr de steak hache
Sel, poivre
Un peu de cumin
Un peu de paprika
Du piment (facultatif)
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de riz cuit
1 boite de champignons
Pâtes farfalles

Étalez du film alimentaire dans une assiette et déposez l’escalope. Salez poivrez.
Dans un autre plat, mélangez la viande hachée avec l’ail, le piment, le paprika, cumin, coriandre, sel, riz.
Façonnez un boudin suffisamment épais. Le déposez au centre de l’escalope. Rabattre un côté puis l’autre.
Il faut que la viande hachée soit complètement recouverte.
Fermez avec le film en serrant bien les extrémités et faire un nœud.

Mettre une marmite d’eau à bouillir.
Y mettre l’escalope et laissez cuire 3 minutes une face puis tournez la et cuire encore 3 minutes.
Retirez puis ôtez le film plastique.

Faire chauffer dans une poêle un peu d’huile et du beurre, puis ajouter l’escalope roulée.
Faire cuire lentement jusqu’à ce qu’elle soit complètement dorée.

Accompagner avec des pâtes et des champignons à la crème.