(Recette Halal pour 6 personnes)

Ingrédients :

1 kg d'oignons
1 kg de veau halal (flanchet, tendron & épaule)
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
3 cuillères à soupe de miel
beurre et huile d'olive
sel et poivre

Parer et émincer les oignons en gros quartiers.
Parer et hacher les gousses d'ail après avoir enlevé le germe.
Couper la viande de veau en morceaux d'environs 80 g chacun.

Saisir les morceaux dans une cocotte avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile.
Retourner fréquemment les morceaux - Tous les côtés doivent être saisis -
Décanter la viande et réserver.

Dans le restant de matière grasse, faire revenir l'ail haché et les oignons émincés sans coloration.
Ajouter le miel et les épices et laisser mijoter, à feu très doux, environs 7 minutes en remuant régulièrement avec une spatule.

Remettre la viande déjà saisie et mouiller à hauteur. Saler, poivrer et laisser mijoter environs 1h30 à feu doux. Remuer occasionnellement.

Servir chaud. Bon appétit !

(Il est possible de rajouter aussi quelques raisins secs pendant la cuisson...)